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Die Mengenangaben sind für eine Kuchenform mit 28cm ∅.
Der Teig:
Aus den Zutaten einen Knetteig herstellen und in die gefettete, bemehlte Springform drücken.
Der Belag:
Aus Weißkäse, Zucker, Van. Zucker, Joghurt, Speisestärke und den 4 Eigelb eine glatte Creme rühren. Die 4 Eiklar mit einem gestr. Teelöffel Zucker zu Schnee aufschlagen. Den Eischnee unter die Käsecreme schlagen und zum Schluß die Rosinen unterrühren. Auf den Teig gießen.
Den Kuchen im vorgeheizten Ofen bei 190° 45min backen, dann vorsichtig aus dem Ofen nehmen und 10min abkühlen lassen. Dann noch einmal für 20min fertig backen. Eventuell noch eine Bräunung der Oberfläche nur mit Oberhitze (Grill) erzeugen.