Die Mengenangaben sind für eine Kuchenform mit 28cm ∅.

Der Teig:

• 180g Mehl Typ 550
• 60g Zucker
• 80g Fett
• 1 Ei
• 2 gestr. Teelöffel Backpulver

Aus den Zutaten einen Knetteig herstellen und in die gefettete, bemehlte Springform drücken.

Der Belag:

• 500g Schichtkäse (Weißkäse)10%
• 300g Joghurt 3,5%
• 100g Zucker
• eine Tüte Vanillin Zucker
• 4 Eier getrennt
• 80 - 100g Rosinen
• zwei gehäufte Eßlöffel Weizenin
• abgeriebene Schale einer Zitrone oder Aroma
• und etwas Zitronensaft.

Aus Weißkäse, Zucker, Van. Zucker, Joghurt, Speisestärke und den 4 Eigelb eine glatte Creme rühren. Die 4 Eiklar mit einem gestr. Teelöffel Zucker zu Schnee aufschlagen. Den Eischnee unter die Käsecreme schlagen und zum Schluß die Rosinen unterrühren. Auf den Teig gießen.

Den Kuchen im vorgeheizten Ofen bei 190° 45min backen, dann vorsichtig aus dem Ofen nehmen und 10min abkühlen lassen. Dann noch einmal für 20min fertig backen. Eventuell noch eine Bräunung der Oberfläche nur mit Oberhitze (Grill) erzeugen.