• 400g Weizenmehl 550, kann auch durch Dinkelmehl 630 ersetzt werden.
• 70g Margarine
• 90g Zucker
• 1 Ei
• 20g Hefe
• lauwarme Milch, etwa 170ml Gesamtmenge.

Es wird ein weicher Teig wie für Napfkuchen.

• 250g Butter
• 180g Zucker
• 1 Tüte Vanillin Zucker
• 1 Priese Salz
• 100g Dinkelmehl 1050
• ca. 370g Dinkelmehl 812, bis der Teig krümlig wird.

Mit Mehl, Hefe, ein Teelöffel Zucker und etwas lauwarmen Wasser oder Milch einen Vorteig ansetzen. Nach ca. 20 - 30min den kompletten Teig zusammen kneten und gehen lassen.

Das Fett mit Zucker, Vanillin Zucker und Salz gut verkneten. Danach das Mehl unterkneten bis sich Streusselklumpen bilden lassen die nicht mehr aneinander haften.

Den Teig auf ein gefettetes bemehltes Backblech legen und ausbreiten. Den Streussel darauf verteilen und etwas andrücken, damit sich der Streussel beim Schneiden nicht vom Hefeteig trennt.
Bei 180° im vorgeheizten Ofen etwa 30min. backen. Danach noch etwas Oberhitze um den Streussel zu verfeinern.